Macelleria Cecchini

Ci scuseranno i vegetariani a cui va tutto il nostro applauso per le scelte importanti e radicali di cui si fanno baluardo, ma torniamo a parlare di carne visto che, girando su internet, abbiamo trovato il sito di Dario Cecchini, macellaio in Panzano in Chianti. Il volto può essere ben noto perché l'alfiere della Ciccia ha frequentato più volte il piccolo schermo portando avanti la sua crociata per la buona carne e il rispetto delle tradizioni e del cibo.
Noi vi consigliamo una visita al suo sito per scoprire le immagini e la filosofia ma soprattutto vi consigliamo di passare qualche giorno nel Chianti, una delle regioni enogastronomicamente più interessanti d'Italia. Una sosta a Panzano in Chianti, piccolo e bellissimo paese a metà strada fra la zona di Firenze e quella di Siena, potrebbe essere coronata da una visita alla macelleria del Cecchini dove potrete assaggiare gratuitamente e in allegria i prodotti esposti sul banco. Fra una domanda in inglese e una quartina di Dario, potrete assaporare gusti quasi introvabili altrove ma anche prenotare una cena nell' 'officina della bistecca' o da 'solo ciccia'. Nelle due versioni del ristorante potrete portare con voi il vino da casa e berlo su grandi tavolate comuni in cui condividere cibo e conversazione.
Il suggerimento ve l'ho dato, adesso non perdete tempo e andate a curiosare con attenzione...