Lard D'Arnad

Abbiamo già parlato del lardo di Arnad e delle sue caratteristiche. Il prodotto è tipico della Valle d'Aosta, molto buono ed adatto a fantastiche bruschette o crostini di ogni tipo. Il lardo, tagliato molto sottile, mantiene la sua speziatura forte e decisa, diventando il protagonista di crostini ed aperitivi ma anche come condimento di arrosti speciali, uova in padella e davvero tanto altro.

Questa volta vogliamo parlare anche di un produttore che abbiamo provato recentemente grazie a Michele e Teresa che, in visita qui al Nascondiglio, ci hanno portato qualche primizia dalla Valle d'Aosta.

Si chiama Arnad Le Vieux e si trova naturalmente ad Arnad, culla della Dop dell'omonimo lardo. Abbiamo avuto occasione di assaggiare il prodotto in vari modi e la speziatura è davvero buona e dona ai piatti un quid in più.

'Qui' trovate il sito che spiega i prodotti e la storia iniziata 11 anni fa e che oggi ha portato a una produzione che comprende anche salame di patate, pancetta steccata, coppa al ginepro e molto altro.